步骤 1
昨天下午卖肉的老板娘发的3个猪蹄75块
我说给我留着😂
她烧好毛、切好
回家用铁爆花擦去黑黑的
泡了一个多小时
步骤 2
泡好
凉水焯水➕姜片、白酒、葱段
温水洗净（多洗两遍）
步骤 3
拿出铸铁锅（还是铁锅或者砂锅炖肉香）
糖色、大料、桂皮、香叶、排骨酱（没有不放）、还有口豆瓣酱我也挤里了、葱段、姜片（大块）、一头大蒜🧄、热水、生抽、老抽（调色用）冰糖、山楂
我还放了几个鸡蛋
满满当当一锅
适量加盐（我放了5勺）
一开始别放很多盐、边尝边放
太咸我可不负责！
大火转小火约1个半小时
泡了一夜
开火🔥加热
步骤 4
锡纸：小米、白砂糖、茶叶
盖盖（盖子上的眼我拿一块抹布盖住了😂）
等烟成微微黄色的时候开始计时⌛️3分钟
大火转中火
闷一下
开盖
✨⭐️：立马刷香油！！！
基本这样按步骤不会失败
其实多熏两回就有经验了
今天等娃放学
等的时间正好详细记录熏的时间和火候！
6:30放学啥时候能取消
早回家吃饭不好吗！
步骤 5
今天看市场上的熏猪蹄42.8一斤
下次熏个整个的试试😂